新鮮倶楽部では、カニを中心として日本全国に商品を届けている通販サイトです。新鮮倶楽部では、とにかく新鮮さということを第一において商品提供を行っています。まず新鮮倶楽部では、いろいろ商品を販売していますが、その中に一つも「脱皮蟹」という種類の商品を出していません。
新鮮倶楽部では、6Lというラージサイズのカニを販売しています。一般的にリーズナブルな価格で我々がスーパーなどで購入しているかにの大きさが2L~3Lといわれていますから、いかに大きいかということが分かります。
脱皮蟹というのは、その大きさの割には実が細い特徴があります。確かに安価ではありますが、ちょっと物足りなさを感じるカニです。このような種類のカニは一切取り扱っていないというのが、新鮮倶楽部の特色です。
新鮮倶楽部はカニの本場である北海道が本拠地です。一般消費者以外にも、北海道のホテルや旅館にカニを卸しています。
ホテルや旅館の料理長ともなると、味の見立ては一級品となります。そのような人たちがお墨付きを与えているカニを消費者の人にも提供をしているわけです。
しかも、調理法についてもこだわりがあります。新鮮倶楽部ではカニを「山茹で」という手法でゆでて調理をしています。この山茹での時に使う水ですが、摩周湖の水を利用しています。
摩周湖の水は世界でも有数の透明度を誇る水で、カニの持つうまみを邪魔することなく最大限に引き出すことに成功しているのです。