松葉ガニの激安通販

 松葉ガニについて

松葉ガニの保存方法

松葉ガニを食するときには、できるなら早めに食べることをお勧めします。やはり鮮度の高いうちに食べた方が、よりうまみを感じやすくなるからです。

しかしもし冷凍庫で保存をした場合には約2~3週間程度は保存することができます。またすでに松葉ガニをゆでた状態で発送してもらう場合には、冷凍庫の場合には約1カ月程度は保存することができます。

冷蔵庫であっても3日程度なら保存をしておいても問題はないようです。

もしゆだっている松葉ガニを保存する場合にはビニール袋などで何重にもくるんだ状態で冷凍庫なり冷蔵庫に入れましょう。ビニール袋がない場合には古新聞で代用することもできます。

冷凍した松葉ガニの解凍方法ですが、流水を使います。熱湯を使ったり電子レンジを使ったりするのはお勧めできません。確かに早く解凍はしますが、味の質がかなり劣化してしまうためです。

また、あまり長時間水の中にさらさないことです。長時間水にさらすことによって松葉ガニは、黒く変色を起こすことがあります。目安としては、食事の前約30分程度から解凍を始めると、ちょうどいいタイミングで松葉ガニを食べることができるようになります。

また解凍をしてしまった松葉ガニはその日のうちに食べてしまいましょう。再度保存することはお勧めできません。

ですからもし松葉ガニを小出しで食べたいという場合には、食べる分だけを解凍するようにしましょう。

 食べ方イロイロ

残った松葉ガニを有効活用

カニすきやカニ鍋を食べると、松葉ガニの中でも細い脚というのはどうしても残ります。このあまりものの食材を利用してもう一つ料理を作ってみましょう。ここでは、松葉ガニを使ったカニクリームコロッケのレシピについてみていきます。

まずは松葉ガニの余った脚の部分を用意しましょう。もし生の状態にあるのでしたらゆでておきます。
そして身の部分を取り出しましょう。

できることなら料理ばさみがあると身が取り出しやすくなります。この時の注意ポイントですが、松葉ガニの身には軟骨が混じっている可能性があります。軟骨は取り外すように注意しましょう。

続いて玉ねぎをみじん切りにします。そしてバダーを敷いたフライパンで炒めていきます。

玉ねぎが透き通るくらいまでにいたまったら、今度は松葉ガニの身を入れて炒めていきます。ちなみに松葉ガニはすでに下ごしらえとしてゆでていますから、それほど念入りに炒める必要はありません。この時塩や黒こしょう、ナツメグといった調味料を加えて味の調整をしてください。

最後にホワイトソースと絡めていきます。なじんだら火を止めて、まずは粗熱を取りましょう。そして冷蔵庫に入れて冷やします。目安としては30分程度は冷蔵庫の中に入れて冷やしましょう。

続いて先ほどの餡の部分に衣をつけていきます。この時衣をつけてから再び冷蔵庫で冷やしましょう。衣と具をなじませる必要があるからです。10分程度冷やしておけば十分です。

そして仕上げに揚げます。油の温度は170度を目安にしましょう。

 お店紹介

新鮮倶楽部

新鮮倶楽部では、カニを中心として日本全国に商品を届けている通販サイトです。新鮮倶楽部では、とにかく新鮮さということを第一において商品提供を行っています。まず新鮮倶楽部では、いろいろ商品を販売していますが、その中に一つも「脱皮蟹」という種類の商品を出していません。

新鮮倶楽部では、6Lというラージサイズのカニを販売しています。一般的にリーズナブルな価格で我々がスーパーなどで購入しているかにの大きさが2L~3Lといわれていますから、いかに大きいかということが分かります。

脱皮蟹というのは、その大きさの割には実が細い特徴があります。確かに安価ではありますが、ちょっと物足りなさを感じるカニです。このような種類のカニは一切取り扱っていないというのが、新鮮倶楽部の特色です。

新鮮倶楽部はカニの本場である北海道が本拠地です。一般消費者以外にも、北海道のホテルや旅館にカニを卸しています。

ホテルや旅館の料理長ともなると、味の見立ては一級品となります。そのような人たちがお墨付きを与えているカニを消費者の人にも提供をしているわけです。

しかも、調理法についてもこだわりがあります。新鮮倶楽部ではカニを「山茹で」という手法でゆでて調理をしています。この山茹での時に使う水ですが、摩周湖の水を利用しています。

摩周湖の水は世界でも有数の透明度を誇る水で、カニの持つうまみを邪魔することなく最大限に引き出すことに成功しているのです。

 運営者情報・リンク集

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タイトル 松葉ガニ 通販
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紹介文 松葉ガニの美味しい食べ方や扱い方、お勧め通販サイトを紹介しています。
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